Pflaumenzeit ist Kuchenzeit. Hier seht ihr einen Kuchen mit Pflaumen aus der Region. Das Ganze wird mit 250 ml Mandelmilch und 350 Gramm Weizenmehl, Typ 550 angerührt.
Weitere Zutaten für den Teig:
- 150 Gramm Rohrzucker
- 90 ml Sonnenblumenöl
- Ein Teelöffel Bourbon Vanille
- Ein Päckchen Backpulver
- 100 Gramm Haselnüsse
Alles in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
Backofen vorheizen!
Für den Belag :
- 800 Gramm Pflaumen (gemessen mit Steinen)
- 3 EL Zucker
Den Teig auf einem Backblech ausbreiten und die Pflaumen darauf legen.
45 bis 50 Minuten bei 175° Celsius backen.
Nach dem Backen mit gerösteten Mandeln (Stifte, oder gehobelt) bestreuen. Mit frisch geschlagener Soja- oder Kokossahne servieren.